MIN FØRSTE MENU ER TYVSTJÅLET FRA DET PROVINSIALSKE KØKKEN – BÅDE BAGLAND OG KYST. TILBAGE I AUGUST MÅNED BESØGTE JEG DEN SYDØSTLIGE DEL AF FRANKRIG - NEMLIG PROVANCE. LANGS KYSTEN VED ANTIBES OG OP I BJERGNE VED CALLIAN.  DET ER ET AF MINE ABSOLUTTE YNDLINGSKØKKENER. EN SPRØD KOMBI OG ET KØKKEN, DER HANDLER OM SÆSON, RÅVARER OG TRADITION.