P R O V A N C E

 

 

 

 

 

MIN FØRSTE MENU ER TYVSTJÅLET FRA DET PROVINSIALSKE KØKKEN – BÅDE BAGLAND OG KYST.

 

TILBAGE I AUGUST MÅNED BESØGTE JEG DEN SYDØSTLIGE DEL AF FRANKRIG - NEMLIG PROVANCE. LANGS KYSTEN VED ANTIBES OG OP I BJERGNE VED CALLIAN. 

 

DET ER ET AF MINE ABSOLUTTE YNDLINGSKØKKENER.

EN SPRØD KOMBI OG ET KØKKEN, DER HANDLER OM SÆSON, RÅVARER OG TRADITION.

 

MEN I BUND OG GRUND OGSÅ NOGET SÅ SIMPELT SOM GOD, ÆRLIG MAD.

 

 

 

 

 

SOCCA OG ARTISKOK
RICOTTA OG ZUCCHINI


PISSALADIÈRE POPULAIRE
RADICCHIO OG TOMME

CASSOULET À LA BLÅMUSLING

SMELTET MONT D’OR

CRÈME ANGLAISE OG ÆBLER

 

______

FOUGASSE, SMØRTÅRN OG KUVERT PASTIS

 

HVORDAN DET SKAL LEVERES, BESTEMMER DU:

 

OPTION 1 - 350 KR. PR. SNUDE
JEG FORBEREDER DET HELE – SNITTER, PREPPER OG PAKKER.
DU STÅR KUN FOR DET SIDSTE TOUCH: LUN, ANRET OG SERVER.

 

OPTION 2 - 500 KR. PR. SNUDE 
JEG KOMMER OG INDTAGER KØKKENET.
DU LÆNER DIG TILBAGE OG ER GÆST I EGET HJEM.